Чешская кухня в полной мере отражает историю этой страны. Многие заимствованные блюда дополнены традиционными рецептами. Кухня чехов чем-то похожа на австрийскую, а чем-то похожа на венгерскую. Блюда всегда объемные и сытные – здесь их любят тщательно складывать в кучу. В Чехии особенно уважают мясо: свинину, говядину, телятину, оленину и кролика. А также домашнюю птицу: курицу, утку и гуся. В Чехии мясо готовят идеально, маринуют, а затем добавляют специи и соусом. Национальный напиток чехов – конечно же, пиво. Это известно во всем мире. Пивоварение в Чехии получило широкое развитие уже в XVI веке. Марка и рецепт любимого янтарного напитка передавались из поколения в поколение. Я предложу вам самые популярные блюда чешской кухни с фото и кратким описанием.
Утопенец (Utopenec) — сардины в маринаде, жирные, со специями. Ингредиенты: сардина, лук, уксус, вода, сахар, разные перцы, горчица. Вот это блюдо:
Свичкова на сметане (Svíčková na smetaně) – блюдо для гурманов. В его состав входят: говядина, лук, морковь, сельдерей, вода, уксус, сливки, корица, соль, перец, клюква или клюквенное варенье:
Свиное колено (Vepřové koleno) — чудесное блюдо. Для его приготовления используются следующие ингредиенты: свинина, пиво, вода, лук, морковь, чеснок, соль, лавровый лист, перец, петрушка, сахар, масло и картофель:
Вепро-кнедло-зело (свинина с кнедликами и капустой) (Vepřo-knedlo-zelo) - очень питательное и нежное блюдо, растает во рту . Для её приготовления используют свинину, специи, тушеную капусту, пельмени. Оно готовится особым образом:
Свиные ребрышки, жареные в меду (Pečená vepřová žebírka v medu) - традиционное блюдо чешской кухни, удивительно ароматное и калорийное. Её ингредиенты: свиные ребрышки, масло, мед, кетчуп, соль, специи:
Жареный гусь или утка (Pečená kachna) - это знаменитый чешское блюдо, которое подается с тушеной квашеной капустой и кнедликами. Утку или гуся иногда покрывают медом, чтобы кожа стала золотисто-коричневой. Её часто подают к праздничному столу:
Брамбораки (Bramboráky) — отличное блюдо. Её используют и как самостоятельное блюдо, и как мясной гарнир. Ингредиенты: картофель, бекон, лук, светлое пиво, мука, яйца, майоран, специи, растительное масло:
Оломоуцкие сырки (Olomoucké tvarůžky) — традиционный чешский сыр из творога, готовят в окрестностях Оломоуца. Характеризуется эластичной текстурой, резким специфическим запахом и неповторимым пикантным вкусом. Его можно добавить в пиво или поджарить и съесть с черным хлебом:
Чешский гуляш (Český guláš) - это блюдо для тех, кто любит сытно поесть. Ингредиенты: говядина, лук, паприка, лук, масло, черный перец, мука, соль и пиво или вода:
Тлаченка (Tlačenka) - т. е. «чешский холодец». Основные ингредиенты: свиная голова, свиные ножки, сушеный майоран, чеснок, соль, морковь:
Колбаска жареная (Кlobása) - может быть разных видов - ливерный, мясной и т.д. Горячую и хрустящую колбасу в чешских пивбарах едят руками и макают в горчицу. Ингредиенты: колбаса, томатная паста, кетчуп, горчица, чеснок, перец, соль, вода:
Трдельник, он же трдло ("дурачок") (Trdelník) - это сладкое печенье в форме трубочки с дырочкой посередине. Ингредиенты: мука, яйца, сливочное масло, молоко, дрожжи, сахар, соль и миндаль, грецкие орехи или арахис:
Чеснечка (чесночный суп) (Česnečka polevka) — традиционный чешский суп. В ресторанах его готовят с хлебом или картошкой. В его состав входят следующие ингредиенты: мясо свинины, картофель, хлеб, яйца, булочки, чеснок, молотый черный перец, лук. Вот как это выглядит:
Суп в хлебе (Polévka v chlebu) - это чешский бренд. Свежеиспечённый тёплый серый хлеб режется так, будто его крышу. Затем сердце удаляют и оставляют толщиной 8 см. Внутрь можно налить чесночный, картофельный, грибной, луковый суп или гуляш, но желательно, чтобы он был достаточно густым, чтобы не вытекал. Вот как он выглядит:
Это лишь небольшой список чешских блюд. Также есть много первых блюд, вторых блюд и десертов. Но их перечисление завело бы нас слишком далеко, поэтому довольствуемся предложенными.
© 2019-2024 Все права защищены
Забронируй отель дешево!
Путешествуй дешево!
