Для французов кулинария – это искусство, а прием пищи – особый ритуал. Это национальная особенность, обусловленная культурой и многовековыми традициями. Условно традиционная французская кухня делится на две основные части – региональную народную и изысканную аристократическую. К региональным относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители разных исторических регионов страны, а аристократический сформировался во времена правления Бурбонов, когда законодательницей мировой моды стал Париж. Французский соус, сыр, вино... Ниже Я предложу вам самые популярные блюда французской кухни с фото и кратким описанием.
Пирог Киш Лоррен (Quiche Lorraine) — классика французской кухни. Этот шедевр из Лотарингии. В него входит мука, масло, бекон, яйца, сыр, сливки и т. д.:
Рататуй (Ratatouille) - старинное провинциальное блюдо, определённо заслуживающее ваше внимание. В состав этого блюда входит болгарский перец, помидоры, баклажаны, картофель, кабачки, лук, морковь, чеснок, петрушка, сливочное масло, оливковое масло и так далее. Эта низкокалорийная закуска весьма питательна:
Конфи де канард (confit de canard) - в прежние времена это блюдо использовали в основном для создания запасов. В его состав входит утиная грудка, утиный жир, петрушка, лавровый лист, черный перец и т. д. Вместо утки в домашних условиях можно использовать любую другую домашнюю птицу:
Французский луковый суп (La soupe à l'oignon) - возможно, название звучит не очень вкусно, но на вкус оно потрясающее. Наряду с сыром в него входит сливочное масло, мясной бульон, багет, твердый сыр и т. д. Вот как выглядит это блюдо:
Тарт Таттен (Tarte Tatin) - перед вами воздушный яблочный пирог. Его история начинается с начала XIX века. Стефани Таттен, жительница небольшого городка Ламотт-Беврон, создала настоящий шедевр:
Кассуле (Cassoulet) — это одно из древнейших блюд Франции – фасоль запечённая с оригинальными мясными добавками. Попробуйте, не пожалеете:
Клафути с вишней (Clafoutis with cherries) — традиционный десерт французских хозяек. Это простое в приготовлении и полезное блюдо. Используются как вишня с косточкой, так и без неё:
Блинчики "Сюзетт" (Suzette, Crêpes Suzette) - это невероятно мягкие, тонкие блинчики с апельсиновым настоем. Очень вкусно:
Нисуаз (Salade niçoise) — типичный салат для Франции. В нём много овощей и зелени, а поскольку это блюдо очень вкусное и питательное, оно прославилось на весь мир. Есть несколько его вариантов. Вот один из них:
Фламиш (Flamiche) — это блюдо похоже на пиццу, но оно намного старше итальянского аналога и всё же отличается от него. Это что-то среднее между лотарингским кишем и классической пиццей:
Фуа-гра (Foie gras) - знаменитый французский деликатес. Его готовят из жирной печени утки или гуся. Птиц выращивают на специальном корме:
Стейк (Steak frites) — классическое парижское блюдо. Оно очень популярно как среди местных жителей, так и среди иностранцев. Из этого довольно простого блюда французским поварам удаётся сделать настоящий шедевр:
Петух в вине (Coq Au Vin) — классическое блюдо французской кухни из куриного мяса – желательно годовалый трехкилограммовый петух и бургундское вино, так как родина этого блюда – Бургундия. Вот оно:
Это лишь небольшой список французских блюд. Отдельно стоит упомянуть круассаны, улитки, трюфели, устрицы. Список очень длинный.
© 2019-2024 Все права защищены
Забронируй отель дешево!
Путешествуй дешево!
