Барселонская кухня вас приятно удивит. В Каталонии все по- каталонски, а не по-испански. Особенно когда дело касается еды. В Барселоне довольно много гурманов. Кухня здесь очень демократичная, легкая и в то же время изысканная. Барселона предлагает разнообразие блюд, которые удовлетворят даже самого требовательного гурмана. Каталонию часто называют родиной изысканных блюд, а Барселону – столицей кулинарных шедевров. Здесь часто проводят «кулинарные» экскурсии по старому городу, устраивают гастрономические ярмарки и выставки. Мы предложим вам самые популярные блюда барселонской кухни с фото и кратким описанием.
Эскуделла д'Олла (Escudella d’Olla) - горячий суп и рагу вместе. Сначала готовят бульон из нескольких видов мяса, в том числе и кровяной колбасы, а затем добавляют овощи и лапшу. На стол по порядку приносят густой бульон и макароны, мясо и овощи:
Паэлья (Paella):
Это рис, приготовленный в бульоне с рыбой, овощами, курицей и шафраном. Это незаменимое блюдо на праздничном и воскресном столе барселонцев. Готовят его в большой посуде.
Черный рис (Arròs negre) - это блюдо также готовится в большой кострюле. Помимо риса используются кальмары, рыба, мидии и помидоры. Главный секрет рецепта – чернила кальмара, которые придают блюду характерный черный цвет и аромат. Хороший «черный рис» всегда подают с соусом allioli (домашний чесночный майонез):
Фидеуа (Fideuà) — это разновидность паэльи. Он готовится из вермишели (fideus), рыбы, креветок, кальмаров, моллюсков и соуса allioli:
Бомбас (Bombas) - картофельные крокеты белые с allioli или красным соусом со специями. Оно было создано во время Гражданской войны, когда ручные гранаты революционеров вдохновили местного повара на приготовление похожего блюда:
Эскейшада-де-бакалья (Esqueixada de bacallà) - салат, основной ингредиент которого соленая треска. В его состав также входят мелко нарезанные помидоры, лук, красный перец и черные оливки. Добавляют соус Romesco (миндаль, чеснок, острый перец и помидоры):
Канелони (Canelons) — листы пасты сворачивают в трубочку и начиняют мелко нарезанным мясом или фаршем (можно шпинатом и сыром). Добавляют соус «бешамель» (молоко, мука, яйца, мускатный орех) и запекают в духовке:
Тапас (Tapas) – любой завтрак к пиву или вину. Например, жареный зеленый перец, каракатица на гриле, кальмары жареные, рыба на гриле с овощами, соленая треска на хлебе и т. д.:
Крема каталана (Crema Catalana) - мягкие вареные сливки с корицей, цитрусом и с хрустящей карамельной корочкой:
Чуррос (Churros) — это десерт. Его готовят из сладкого вареного теста, которое выпекают в духовке. Их подают с кофе с молоком или макают в растопленный шоколад:
Бутифарра (Butifarra) - мясная колбаса с белой фасолью, жареным картофелем или с салатом:
Па эмб томатек (pa amb tomàquet) — жареный хлеб с помидорами. На хлеб натирают чеснок и помидоры, добавляют оливковое масло и соль. Используют как гарнир:
Эскаливада (Escalivada) - ингредиенты: баклажаны, красный сладкий перец, лук, чеснок, соль, черный перец, оливковое масло. Его можно пожарить в духовке:
Хамон (Hamon) - сделан из задней ноги свиньи, которую сначала солят, затем высушивают на солнце, что может занять несколько лет:
Тортилья де пататас (Tortilla de patatas) — омлет с картофелем. Ингредиенты: картофель, лук, яйца, оливковое масло, соль, перец:
Гаспачо (Gazpacho) — это блюдо прославилось на весь мир. В его состав входят: помидоры, лук, консервированный перец, огурцы, томатный сок, кориандр, красный винный уксус, оливковое масло. Подается охлажденным:
Сангрия (Sangria) — традиционный слабоалкогольный напиток из фруктов и вина. Его пьют в основном в жаркие летние дни:
Это небольшой список того, что можно поесть в Барселоне. Остальное попробуйте на месте.
© 2019-2024 Все права защищены
Забронируй отель дешево!
Путешествуй дешево!
